味噌の仕込みの季節がやってきた。 私が初めて味噌の仕込みを経験したのは、96年の春だった。 桜の咲くころ、やぼ耕作団の明峰さん宅の庭兼畑でのことだった。 本来は寒仕込みがよいのだろうが、ゆっくり春の … 続きを読む 第５回　手作りルネッサンス